|
|
Nasjief Dadjaadj
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Kipfilet 1 eetlepel olie 1 theelepel bizaar* zout uitgeperst stukje knoflook 1 ui 1 aardappel stuk winterwortel stuk courgette pepertje zonder pit 1 dl water eetlepel tomatenpuree theelepel kurkuma limoe omani** 1 tomaat in partjes fijngeknipt korianderblad of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Kruidenmengsel bizaar: 1 eetlepel gemalen komijn, venkel, kaneel, koriander, eetlepel zwarte peper, eetlepel kurkuma, eetlepel cayenne. ** Gedroogd limoentje, niet te koop in ons land. Moet 12 tot 15 dagen in de zon liggen tot het lichtbruin ziet. Kan desnoods vervangen worden door wat geraspte limoenschil en een drupje sap. De filet in blokjes snijden. Bakken in olie, bizar en zout erover strooien. Knoflook, ui, aardappel, wortel en courgette in plakjes meebakken. Het pepertje in reepjes, de in water losgeroerde tomatenpuree, kurkuma en limoe omani toevoegen. Alles een kwartiertje onder deksel laten stoven. Limoe verwijderen, versieren met tomaat en groen. Hierbij Arabische broodjes of pita geven.
|
|
|